11月はボジョレーヌーボーが解禁だ!と数年日本でも盛り上がっていて、いまやコンビニでも予約&購入出来るようになりました。それくらい定着しているボジョレー

それとは少し異なり
日本のワインはヌーボーの解禁が少々早く11月9日でした。

その翌日
a.k.a.で解禁のパーティ。
とにかく盛り上がりました。

何故かって

ワインが美味しいから。
そして、ワインと日本料理のコラボが楽しいから。
なんてったって高作社長のワインに対する気持ちや
すばらしい接客が美味しい時間にしてくれたんだなと。


少々お話しながら会を見守っていました。

何故横浜からこの能登という場所でワイン作りをしているのか
今回のヌーボーはどんな出来か。
など

白は口に入れた瞬間 ブドウジュースを思わせるフルーティーな味わいでしたが
前情報でいただいていた通りのグレープフルーツのような柑橘の香りで
すだちや柚子などの香りの料理に合わせやすい。

赤も同様フレッシュ感はあるものの 口の中で すとん。
と落ちるような味わい。

こちらは能登の味覚と合わせて召し上がっていただきました。

もちろん、〆は香箱蟹の炊込みです。

とにかく
作る側も食べる側もみーんなとっても楽しい時間でした。

本当に良かったです。

また、企画します。常に進化し続けたい
そんな思いを胸に。

ルネッサーンス。
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by aka-hatchi | 2017-11-17 07:55 | イベント | Comments(0)

今週末のイベント。

今週11月10日に能登のハイディーワイナリーさんが来店されて
前日9日に解禁されたばかりの ヌーボーを楽しむ会となりました。
先日、まりりんと彩香ちゃんが能登まで行って来たと。
今年のヌーボーは
白がグレープフルーツのような香りですっきりのみくち。
赤は香りは芳醇だが呑みあたりがあっさり照り焼き醤油に合うのでは?との予想で
和食とのコラボが最適だ!と感じさせられました。

ワインとはいえ、地の物。
能登の潮風をあびたワイナリーでのワインは
能登の海藻や、今出たての蟹。牡蠣にあうんじゃない?と
そんな話をしておりました。

お料理もそうですが
ワインとのマリアージュが楽しみな10日です。

当日は大皿料理が主の会となります。
ワイワイです。

わーい!
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by aka-hatchi | 2017-11-07 08:13 | 料理 | Comments(0)

ひと呼吸。

先週までなんだかんだ団体のご予約を多くいただいており
通常の営業があまり出来ずにおりました。

ただ、いろんな方にa.k.a.を知っていただいてとっても嬉しい。
そして、ふと
昔からのお客様や
新規のお客様
ふらっとこられて時間をa.k.a.で使ってくれるお客様

そんな方々に本当に一瞬でも楽しさを味わっていただきたい
そんな気持ちです。

今週末はライブもあります。

楽しみです。

HATCHiには沢山の人が行き来します。
見てて飽きないです。

ちょっとでも
楽しいと思える環境作りって本当に大事ですね。

常に楽しめるように
笑顔でがんばりまーす!

しかし、お疲れな若いスタッフよ。
まだまだやる事は沢山だから
落ち目なく、抜け目なく、隙間なく、とことんぶっこんでいこうね。

そんなアラフォーよりカツを入れさせていただきます。
フィイトー
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ニクオのイベントより。愛を込めて

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by aka-hatchi | 2017-10-23 11:33 | 日々 | Comments(0)

何気なく始まる朝食から

毎朝食HATCHiよりお届けしております。
お母ちゃんです。

a.k.a.ではナウ山登りの方必見のイベントを行っており
人がたーくさんです。
&宿泊のお客様も沢山ですので

HATCHiの朝食は沢山の方々に来ていただけています。
とても楽しいです

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そんなHATCHia.k.a.でのイベント各種ご案内をさせていただこうかな。

10月19、20日
ニクオさんとコラボル 肉を喰らう会
19日木曜日のお席がまだまだご案内可能です。
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27日
F.I.B JORNAL
まだまだお席があります。
ワンドリンク、ワンフード付きの3500円です。

11月も10日に能登ハイディーワイナリーさんとのコラボイベントもあります
そんなこんなでいろんなカタチで食事とのコラボイベントも出来ますので
是非ともお問い合せよろしくお願いいたしますねー!

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by aka-hatchi | 2017-10-18 08:07 | 日々 | Comments(0)